3 המפתחות לטעימת שוקולד מקצועית

רכשנו שוקולד, אבל איך נדע שהוא איכותי?

נכון, אז קודם כל הוא חייב להיות טעים לנו.

אבל לשוקולד, ממש כמו יין, יש חוקי טעימה משלו. הנה 3 מהם

 

  1. לשוקולד איכותי אין אפטר טייסט.
    מכירים את השכבה הדביקה הזו שנשארת על הלשון אחרי שאוכלים שוקולד עם הרבה סוכר? שכבה שגורמת לנו לרצות לשתות מים כדי להוריד אותה?
    שוקולד איכותי משאיר לנו את חלל הפה ניטרלי ורענן. לא נרגיש צורך לשתות שום דבר או להוריד את השוקולד היות והוא מתמזג בהרמוניה עם חלל הפה.

  2. שוקולד איכותי מגיע עם שכבות של טעם
    לטעם יש סדר הגעה מאוד מסויים. מתי מגיע לו המתוק ואז המריר והחמצמץ ומתי בכלל מגיעה החריפות? כשאנו טועמים שוקולד ומאפשרים לו להינמס בחלל הפה שלנו, הטעם משתנה בכל רגע ורגע, ממש כאילו השוקולד רוקד לנו בפה. התחושה המרגשת הזו מאפיינת שוקולד איכותי באמת.

  3. מרקם שמנגן לנו בפה
    אז איך מנגנים? בהרמוניה ! לא צורם מדי, לא חלש מדי, כל כלי הנגינה משתלבים לסימפוניה אחת מרגשת. כך גם בשוקולד. המרקם צריך להיות בדיוק. לא קשה מדי, לא רך מדי, ועם הפתעות מרגשות שמציצות אלינו תוך כדי.

כי לאכול שוקולד זו אמנות, של הקשבה, של סבלנות, של נוכחות ברגע והתרחבות.

 

בהנאה !

רונית.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *